10/6より全４回 公民館講座Deうま味を引き出す調理法”重ね煮”
忙しくても丁寧な毎日をあきらめたくない！ もっと満たされた気持ちで暮らしたい！ だから「美味しくなあれ~」と心を込めて料理をしたり、 より良いレシピを求めてみる。 それも良いと思います。 私がこの料理教室でお届けしたいの […]
満席！9/10(土）・10/1（土）柑橘胡椒作り
お鍋の季節に備えて自分にピッタリな”柑橘胡椒”を仕込みましょう！ ゆず・すだち・かぼす・シークワーサー等など 似て非なる今が旬の青い柑橘（無農薬）たちを 集めて開催です。 包丁で細かく切る、おろし金でおろす、 フードプロ […]
8/11.20.21 夏休み親子スペシャル企画 添加物キッズマイスター認定講座
～無果汁ソーダのプロになろう～ きっかけは学童で開催させていただいている 「無果汁ジュース講座」でした。 一生懸命に聞いてくれる子どもたちに感動しました。 そして、これをもっと深い内容にしたら 夏休みの自由研究になるんじ […]
7/18「おとな食堂Vol.3」海の日に開催します。
”ウチにあってもこのまま食べない気がする” そんなもったいない食材（フードドライブの食材） を利用して子どもたちに調理してもらう食堂 「おとな食堂」を始めています。 今回もご協力いただくのは 七城で高級牛肉・米・漬物を販 […]
6/30(木）なかむらかえるの「お告げカフェ」が菊池に上陸デス。めでたし。
星とカードと手のひらと。うっかり等身大で歩きだす、そんなお手伝いをしている なかむらかえるさんの十八番「お告げカフェ」が菊池にやってきます。 お告げかえるに扮したなかむらかえる （ふだんは東京在住の占い師）がコーヒーと共 […]
オトナだってさぼりたい「おとな食堂」父の日に開催します。
”ウチにあってもこのまま食べない気がする” そんなもったいない食材（フードドライブの食材） を利用して子どもたちに調理してもらう食堂 「おとな食堂」を始めます。 今回ご協力いただくのは 七城で高級牛肉や漬物を販売なさって […]
4/8(金）【フードドライブ活動記念】缶詰バー底なし沼＠松本酒店
「しがつようか＝4月8日」はお釈迦さまの誕生日ですね！ そんな仏教で言うところの”クリスマス”にあたる日に・・・、 菊池発！バー底なし沼開催します。しかも、酒屋の2階で 笑。 “うちにあってもこのまま食べない気がする” […]
4/1(金）大変です！なかむらかえるの「お告げカフェ」が熊本に上陸ですっ。
星とカードと手のひらと。うっかり等身大で歩きだす、そんなお手伝いをしている なかむらかえるさんが熊本にやってきます。 エイプリールフールにお告げかえるに扮したなかむらかえる （ふだんは東京在住の占い師）が あなたのための […]
3/27（日） 春休み企画！集まれキッズ♪米粉うどんの会
米粉を小麦粉の代わりに使ったら お餅みたいになっちゃうんじゃないの？ ちゃんとうどんになるの？ 大丈夫です。 お結び８８の藤間先生と一緒なら ピカピカ♪ シコシコ♪ バリうまっ♪ 米粉うどんがかんたんにできますよ。 また […]
3/14(月）「冷めてより美味しい」コーヒー講座
「コーヒー豆を洗うの？」 「そうだよ。長旅をしてきた豆は洗わなくっちゃ。」 コーヒーを「料理」と捉えた アームズ式珈琲®は生豆を洗います。 生豆を洗うことで 「おなかが痛くなる」 「ムカムカする」 「眠れなくなる」 と言 […]
3/13（日） ホワイトデー直前！季節の仕込みもの番外編「豆乳De生チョコレート」
材料４つ！ 温度計要らず！ 右にグルグル～、 左にグルグル～、 これって全然違うこと。 ホワイトデー前日の3月13日に豆乳パウダーを使って ”生チョコレート”を作りましょう。 右廻し、または、左廻し を意識的に選ぶことで […]
2/13（日） バレンタイン直前！季節の仕込みもの番外編「豆乳De生チョコレート」
材料４つ！ 温度計要らず！ 右にグルグル～、 左にグルグル～、 これって全然違うこと。 バレンタイン前日の2月13日に豆乳パウダーを使って ”生チョコレート”を作りましょう。 右廻し、または、左廻し を意識的に選ぶことで […]
1/19・22・30 添加物講座「さしすせそ♪」プレセミナー”マヨネーズ編”
「安い」 「かんたん」 「便利」 「きれい」 「美味しい」 これらが、私達日本人が食に望んでいるものTOP5だそうです。 私も初めてこれを知ったときドキッとしたと同時に、なるほど！と思いました。 しかし、日頃のお買い物で […]
1/14・18・23・26 添加物講座プレセミナー”みりん”
添加物講座「さしすせそ♪」のプレセミナー（体験会）を開催します。 紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”が 今回の題材です。 昨今ではホテルのラウンジでも供されるほど人気のみりん！（←実際にこちらの銘柄お持ちします！） […]
12/12・14（日・火） 季節の仕込みもの 「”秘伝”のレシピで作る”満月・新月ポン酢”」
美味しい食材に必要なのはほんの少しの本物の調味料だけ。 今回は”新月”と”満月”に収穫した 菊池の豊かな恵みを使って 絶品！ポン酢を作ります。 料理歴50年を超える 「民泊 柿の葉庵店主」 秘伝のレシピをもとに 鰹節削り […]
超緊急！！！11/17 (水）起業ラボ~飲食店編~オンライン説明会
◎お知らせ♪チャレンジから始まる起業塾「起業ラボ」@きくち。 この度、”飲食業を目指している方”に向けて、 １日店長さんにチャレンジしてくださる方を募集させていただきました。 ※その後、３ヶ月の起業塾がスタートします。 […]
New! 季節の仕込みものースペシャル！ー
＼メンズの参加者さん大歓迎／ 「季節の仕込みものースペシャル！ー」 これは季節の恵みを最大限に生かして 新しい命を産み出す共同作業へいらっしゃいませんか？ いつもの「季節の仕込みもの」とは全く […]
11/30（火） 季節の仕込みもの「農家に代々伝わる手前味噌”麦”」
美味しい食材に必要なのはほんの少しの本物の調味料だけ。 手作り調味料がれば、 蒸しただけ、茹でただけの食材が とっても美味しくなるのでキッチンに 立つ時間をうんと短縮できます。 今回、菊池の農家に代々伝わる 秘伝のレシピ […]
＼満員御礼／10/16(土）大光寺まつりDe和ハーブ七味
毎日のお味噌汁やおかずにパパッと振りかける。 たったこれだけのことで からだが喜び体温が上がる。 そして、想い、お金、人間関係などの 巡りが良くなるとしたら・・・。 七味は、かつて巡りを良くする”生薬”でした。 そんな七 […]
満員御礼！10/23(土）・26（火）季節の仕込みもの「柿酢と干し柿」
秋になり、季節の実りに追いかけられるように 手仕事が続いています。 この度、民泊 星乃里さんの お母さんと”美味しい秋のおすそわけ” 柿酢と干し柿づくりを企画しました。 栄養豊富な柿の皮には実より多くの栄養が詰まっていま […]
LINEでメルマガ登録
