満員御礼！10/23(土）・26（火）季節の仕込みもの「柿酢と干し柿」
秋になり、季節の実りに追いかけられるように 手仕事が続いています。 この度、民泊 星乃里さんの お母さんと”美味しい秋のおすそわけ” 柿酢と干し柿づくりを企画しました。 栄養豊富な柿の皮には実より多くの栄養が詰まっていま […]
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満員御礼！9/25(日）・29日（水）柑橘胡椒作り（実も種も使い切り！）
お鍋の季節に備えてオリジナルな柑橘胡椒を作りましょう！ ゆず・すだち・シークワーサーなどなど 似て非なる今が旬の青い無農薬柑橘たちを集めて 開催です。 包丁で細かく切る、おろし金でおろす、 フードプロセッサーに頼るなど、 […]
残席１！８/29（日） 添加物講座プレセミナー”みりん”＠熊本市
＼くまもと市の皆様へ／ 添加物講座「さしすせそ♪」のプレセミナー（体験会）を開催します。 紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”が 今回の題材です。 昨今ではホテルのラウンジでも供されるほど人気のみりん！（←実際にこち […]
満員御礼！8/13・16・18・26・9/1 添加物講座「さしすせそ♪」プレセミナー”マヨネーズ編”
「安い」 「かんたん」 「便利」 「きれい」 「美味しい」 これらが、私達日本人が食に望んでいるものTOP5だそうです。 私も初めてこれを知ったときドキッとしたと同時に、なるほど！と思いました。 しかし、日頃のお買い物で […]
満員御礼！８/24（火） 添加物講座プレセミナー”みりん”＠南阿蘇
”南阿蘇のおいしい時間”にてランチ付きにて 添加物講座「さしすせそ♪」のプレセミナー（体験会）を開催します。 紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”が 今回の題材です。 昨今ではホテルのラウンジでも供されるほど人気のみ […]
８/22(日）冷めても美味しいコーヒー講座＠くまもと
残席１となりました。 あなたの為の一席ではないですか？ 「コーヒー豆を洗うの？」 「そうだよ。長旅をしてきたコーヒーは洗わなくっちゃ。」 コーヒーを「料理」と捉えた アームズ式珈琲®は生豆を洗います。 だから・・・ 香り […]
＼緊急告知／7/25(日）生七味＠くまもと
毎日のお味噌汁やおかずにパパッと振りかける。 たったこれだけのことで からだが喜び体温が上がる。 そして、想い、お金、人間関係などの 巡りが良くなるとしたら・・・。 七味は、かつて巡りを良くする”生薬”でした。 そんな生 […]
＼緊急告知／6/27(日）生姜酵素＠くまもと
フレッシュな生姜と旬の食材を用いて、 生姜酵素を手作りしましょう！ 人間の酵素になじみがよいのが 「植物の酵素」です。 特に、その季節・その土地で一番勢いがある 植物の酵素をそのまま取り出せると良いです。 そんな酵素を作 […]
■上手な梅雨の過ごし方■
ジメジメした梅雨の時期、 目指したいのは 水はけの良い、むくまない身体。 梅雨の体調不良TOP３は？ ・だるい ・食欲がない ・むくむ です。 これらは東洋医学で言うところの 「湿邪（しつじゃ）」の仕業と言われます。 湿 […]
■7月10・15日（土・木）季節の仕込みものVol.9 ”発酵マスタード”
マスタードなんて作れるの？ そう思われた方も多いかもしれません。 それが、意外と簡単に作れるんですよ。 材料を混ぜて ブレンダーでグルグルっとやれば、 出来てしまいます。 そのマスタードを 2時間半かけて作ります♪ あな […]
■5月26・29日（水・土）季節の仕込みものVol.7 手づくり青梅酵素！
青梅酵素を作りましょう！ 人間の酵素になじみがよいのが 「植物の酵素」です。 特に、その季節・その土地で一番勢いがある 植物の酵素をそのまま取り出せると良いです。 そんな酵素を作るための発酵菌は、 なんと、” […]
はじまる。きくちのまちのカフェテリア。 オープンに向け曜日替わり店長さん大募集！
きくち大学は今からweb上にできるバーチャル大学です。 キャンパスはありません。 強いて言うなら、きくち全部でしょうか。 公園も、縁側も、どこでもがキャンパスとなり、 伝えたいことがある人が生徒を募ってもいいし、 生徒が […]
■2月15日（月）季節の仕込みものスペシャル！ ＼寒仕込み／手前味噌”玄米糀”
これさえあればいい！ そう思える玄米麹の手前味噌をお伝えします。 変わり種ばかりにハマっていた時もありましたが、結局、味噌はこれでいいなと思っています。 実際、この基本のお味噌がおいしく作れるようになればアレ […]
＜緊急募集！＞自動搾油機”シボラス”で油絞り体験のお手伝いをしてくださる方を募集します。
※長いです。お心合わせのため興味を持ってくださった方はお読みいただけると嬉しいです ”えっ、家で油が搾れるの？” 初めて搾り立ての油を体験した(←ホントにスプーンで飲みました） のは２０１６年の春のことでした。 それまで […]
製造メーカー様のご好意でタモリ倶楽部で大絶賛された、コールドプレス電動搾油機「シボラス」が2週間限定で菊池にやってきます〜❣️せっかくなのでたくさんの企画を考えました。この機会にぜひ一度搾りたて油を体験してみて下さいね。詳細はこちら！↓ ↓ ↓https://www.hirayaweb.com/wp/14499/#菊池 #ごま油 #搾りたて油 #やばい
製造メーカー様のご好意でタモリ倶楽部で大絶賛された、コールドプレス電動搾油機「シボラス」が2週間限定で菊池にやってきます〜❣️せっかくなのでたくさんの企画を考えました。この機会にぜひ一度搾りたて油を体験してみて下さいね。 […]
2/2～11 ＜タモリ倶楽部で大絶賛＞電動搾油機「シボラス」で＼搾り立て／ごま油体験！
製造メーカー様のご厚意で、タモリ倶楽部で大絶賛された 電動搾油機「シボラス」が2週間限定で菊池にやってきます～。 こんなチャンスは滅多にない！！ と、言うことで色々な企画をたててみました。 是非、コールドプレスの搾り立て […]
油絞りから始める「韓国海苔巻き」ws❣️コレやってみたかったのです。
油絞りから始める「韓国海苔巻き」ws❣️コレやってみたかったのです。
満員御礼！2/2(火) 油から手絞り！玄米韓国海苔巻de恵方巻
昔、油は生鮮食品だったんですって。 世界中に油売り屋さんがあって、 みんないい油ほど酸化することを ちゃんと知っていた。 それが、ある時（1920年頃）から大量生産の 工業製品となっていったようです。 ”生鮮食品”の油っ […]
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