エントリー - kogakeiko

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3/13（日） ホワイトデー直前！季節の仕込みもの番外編「豆乳De生チョコレート」

材料４つ！ 温度計要らず！ 右にグルグル～、 左にグルグル～、 これって全然違うこと。 ホワイトデー前日の3月13日に豆乳パウダーを使って ”生チョコレート”を作りましょう。 右廻し、または、左廻し を意識的に選ぶことで […]

2022年3月3日 作成者:
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2/13（日） バレンタイン直前！季節の仕込みもの番外編「豆乳De生チョコレート」

材料４つ！ 温度計要らず！ 右にグルグル～、 左にグルグル～、 これって全然違うこと。 バレンタイン前日の2月13日に豆乳パウダーを使って ”生チョコレート”を作りましょう。 右廻し、または、左廻し を意識的に選ぶことで […]

2022年3月3日 作成者:
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1/19・22・30 添加物講座「さしすせそ♪」プレセミナー”マヨネーズ編”　

「安い」 「かんたん」 「便利」 「きれい」 「美味しい」 これらが、私達日本人が食に望んでいるものTOP5だそうです。 私も初めてこれを知ったときドキッとしたと同時に、なるほど！と思いました。 しかし、日頃のお買い物で […]

2022年1月10日 作成者:
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1/14・18・23・26 添加物講座プレセミナー”みりん”

添加物講座「さしすせそ♪」のプレセミナー（体験会）を開催します。 紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”が 今回の題材です。 昨今ではホテルのラウンジでも供されるほど人気のみりん！（←実際にこちらの銘柄お持ちします！） […]

2022年1月10日 作成者:
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12/12・14（日・火） 季節の仕込みもの　「”秘伝”のレシピで作る”満月・新月ポン酢”」

美味しい食材に必要なのはほんの少しの本物の調味料だけ。 今回は”新月”と”満月”に収穫した 菊池の豊かな恵みを使って 絶品！ポン酢を作ります。 料理歴50年を超える 「民泊　柿の葉庵店主」 秘伝のレシピをもとに 鰹節削り […]

2021年12月1日 作成者:
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超緊急！！！11/17 (水）起業ラボ~飲食店編~オンライン説明会

◎お知らせ♪チャレンジから始まる起業塾「起業ラボ」@きくち。 この度、”飲食業を目指している方”に向けて、 １日店長さんにチャレンジしてくださる方を募集させていただきました。 ※その後、３ヶ月の起業塾がスタートします。 […]

2021年11月17日 作成者:
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11/30（火） 季節の仕込みもの「農家に代々伝わる手前味噌”麦”」

美味しい食材に必要なのはほんの少しの本物の調味料だけ。 手作り調味料がれば、 蒸しただけ、茹でただけの食材が とっても美味しくなるのでキッチンに 立つ時間をうんと短縮できます。 今回、菊池の農家に代々伝わる 秘伝のレシピ […]

2021年11月10日 作成者:
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12月４．５．６．７．８日　実践型起業塾「起業ラボ~飲食編~」はじまります。

コロナに背中を押されるかのごとく 「起業」のハードルはずいぶんと下がり、 スタートしやすくなりました。 そう、スタートするだけでいいのなら・・デス。 その分「軌道」に乗せるハードルは 以前より高くなっているように感じませ […]

2021年11月9日 作成者:
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＼緊急告知／10/16(土）大光寺まつりDeカタカムナお名前診断

この世界は、 「みえるもの」と「みえないもの」が ひとつになったものですよね。 物理学的に言うと、 みえるものは”粒”で、見えないものは”波”と 言われたりもします。 今から少なくとも約13000年も昔の 先人達（カタカ […]

2021年10月15日 作成者:
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満員御礼！10/23(土）・26（火）季節の仕込みもの「柿酢と干し柿」

秋になり、季節の実りに追いかけられるように 手仕事が続いています。 この度、民泊　星乃里さんの お母さんと”美味しい秋のおすそわけ” 柿酢と干し柿づくりを企画しました。 栄養豊富な柿の皮には実より多くの栄養が詰まっていま […]

2021年10月4日 作成者:
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満員御礼！9/25(日）・29日（水）柑橘胡椒作り（実も種も使い切り！）

お鍋の季節に備えてオリジナルな柑橘胡椒を作りましょう！ ゆず・すだち・シークワーサーなどなど 似て非なる今が旬の青い無農薬柑橘たちを集めて 開催です。 包丁で細かく切る、おろし金でおろす、 フードプロセッサーに頼るなど、 […]

2021年9月15日 作成者:
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残席１！８/29（日） 添加物講座プレセミナー”みりん”＠熊本市

＼くまもと市の皆様へ／ 添加物講座「さしすせそ♪」のプレセミナー（体験会）を開催します。 紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”が 今回の題材です。 昨今ではホテルのラウンジでも供されるほど人気のみりん！（←実際にこち […]

2021年8月20日 作成者:

満員御礼！8/13・16・18・26・9/1 添加物講座「さしすせそ♪」プレセミナー”マヨネーズ編”　

「安い」 「かんたん」 「便利」 「きれい」 「美味しい」 これらが、私達日本人が食に望んでいるものTOP5だそうです。 私も初めてこれを知ったときドキッとしたと同時に、なるほど！と思いました。 しかし、日頃のお買い物で […]

2021年8月9日 作成者:
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満員御礼！８/24（火） 添加物講座プレセミナー”みりん”＠南阿蘇

”南阿蘇のおいしい時間”にてランチ付きにて 添加物講座「さしすせそ♪」のプレセミナー（体験会）を開催します。 紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”が 今回の題材です。 昨今ではホテルのラウンジでも供されるほど人気のみ […]

2021年8月9日 作成者: