◎3月15・16・17日もぐカフェのご案内◎　　

 

３月のMAINは　マッシュルームのテリーヌ　

煮物がパタリと食べたくなくなりまして、

玉ねぎと大量なマッシュルームをなたね油でゆっくり炒め、

おからとお豆腐を加えてテリーヌにしてみました。

味付けは塩糀とコリアンダー。

今回はザ・花粉症対策ということで、ホワイトマッシュルームを

天日干ししビタミンDをUPさせて使っています。

食材豆知識：世界で一番食べられているきのこはマッシュルームですが、

なんと、他のきのこがない、と言うエリアも多いのだそうです。

今月のお茶とお供　

なつめとキクラゲのお茶＆松風

ビタミンDを多く含むきのこと言えば、キクラゲです！！

滋養・強壮、また血液を健康に保つ漢方食材として、

木耳（キクラゲ）と棗（ナツメ）を煎じたものを飲む習慣が中国にはあり、

今回は漢方の煎じ方に倣って作ってみました。

お供は、日本一薄いお菓子”松風”です。熊本のオーガニックのメッカ菊池の

銘菓です。通常、白砂糖を使って作られるものなのですが、

甜菜糖で作られているものを見つけファンになりました。どうぞご賞味ください。

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＝お知らせ＝

もぐもぐカフェは５月をもってひらやでの営業を終了します。

次回：4月26・27・28日　5月17・18・19日