ぬか漬けは言わずと知れた和食の定番！

ぬか漬けは昔の日本人の健康の元！

ぬか漬けは腸内環境を整えてくれる！

 

そんなことは言わずもがなで、

一度はぬか床づくりにチャレンジされた経験のある方は

少なくないのではないでしょうか？

 

その後続いてますか？

 

美味しいし、美容にもいいし、

そんなことはわかってるけれど・・・、

 

”毎日かき混ぜるのがねぇ”

”すっぱくなっちゃって”

”カビや水が出てきて”

”臭いがきつくなっちゃって” 

 

ぬか床をはじめるのに適した時期は初夏と秋です。

室温が25℃くらいになる時期がいちばんぬか床が適度に発酵しやすいためです。

 

 

これから訪れるベストな時期に

江戸時代から続く「創作漬物　河村屋」さんから

“続く”ぬか床の作り方をもう一度学んでみませんか？

 

今回ひらやで開催していただくのは

冷蔵庫で保管するぬか床です。

 

・冷蔵庫でつくるメリットは？

・板ずりってどのくらいすればいいの？

・捨て野菜を捨てないってどういうこと？

・どうなったらどんなものを足せばいい？

 

などなど基本の“キ“のみならず

お漬物のプロならではの目線での

お話も盛りだくさん♪

 

もちろん初めてさんもウェルカムです！

 

河村屋さんの貴重な熟成ぬか床を分けていただいて

つくり上げます。

とってもとってもおいしいぬか漬けを

どうぞご家庭でお楽しみください。

 

エプロン一つでお気軽にご参加くださいね！

 

日程：7月14日（金）

時間：11時～12時半　（満席）

　　　14時半～16時　（満席）

定員：各回10名様

参加費：3,800円（(レシピ、ぬか床、漬け野菜、ぬか漬け容器、ドリンク付き)

持ち物：エプロン、ぬか床を持ち帰る袋(重さ3kg弱)

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