日程：2024年12月18日（水）

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季節の仕込みもの「伝授クラス」

＼メンズの参加者さん大歓迎／    

季節の仕込みもの「伝授クラス」

季節の恵みを最大限に生かして

新しい命を産み出すことを伝授致します。

一年で一度だけ！

この時期しか作れない逸品を作りましょう。

■こんな方に向いています。

☑季節の恵みを最大限に生かす方法が知りたい。

☑最適の”お酒のアテ”を探している。　

☑どなたにでも喜ばれる”逸品”を手作りしたい。

☑たった1回のために 道具を揃えられない。 揃えても置く場所がない。

■こんな方にはオススメできません。

☑時間がない。

☑面倒くさいことは好まない。

☑添加物、手作りにさほどこだわりはない。

☑結局、安い方がいい。　美味しければ。

お問い合わせ・お申し込みはこちら！

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 時間の陽性化

この柚餅子（ゆべし）を初めて食べた ときの感動は忘れられません。    

柚子の中にお味噌（＆ナッツなど）がぎっしりと 詰まっていて、

柚子が味噌と同じような色となり、

もはやどこまでが 柚子なのかすらわからない　笑。

  ”時間の陽性化”ってこういうことなんだ、 と腑に落ちた瞬間でした。

柚餅子、と聞くと、まず「くるみゆべし」を

思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。  

菊池にも竹の皮に包まれた柚餅子がありますよね。

ご存じの方も多いと思いますが、

柚餅子は全国各地で形や味が異なる お菓子で、製造方法も千差万別です。

その歴史は古く、源平の時代に生まれた ともいわれ、

お菓子というよりも保存食、 携帯食であったようです。  

今回作る「柚餅子」は源平の時代のものに 近く、

それ故、甘くなく、お酒に合いそうな 珍味です。

出来る限り丁寧に作ります。

鍋の材質、釉薬、ターナーの動かし方にもこだわります。

　

材料にもこだわります。

無添加なのは当たり前！

みそは６年もの。

ナッツ類はオーガニック。

その他、調味料もホンモノをご用意しました。

お酒のアテに最高です。

ごはんにも合います。もちろんお茶請けにも◎。

当日は,体力も結構なレベルで必要です。

そのため、一度に出来上がる数は わずか８個（小さい柚子だと10個）が限界でした。  

しかし、毎年作っているうちに閃きまして、

随分と簡単に、数も20個くらいまで一度に作ることが出来るようになりました。    

それでも作業は1日では終わらず、

翌日再度蒸し（二度蒸し）、

そして、春まで軒下に吊るして完成となります。

時間と手間がかかる分、 出来上がったときの嬉しさは格別です。  

   

自分で作ったゆべしを カラスミのように うす～くスライスして

熱燗のアテにしたい 『男性諸君』もぜひご参加ください。    

 *吊るす場所がない方は、完成する春までお預かりも可能です！  

日程：2024年12月18日（水）

10：00～13：30

定員:5名　

場所:くらしのアトリエひらや　

参加費:8,000円（税込）オリジナルレシピ＆昨年作った柚餅子の試食付き

持ち物:ゆべしが3個～４個入るフタ付き容器（お持ち帰り用）、

　　　  エプロン、お手拭き、筆記用具

会場：菊池市内の個人宅になります。　お申し込みの方にお知らせします。

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＊事前振込をもちまして、ご予約完了となります。

キャンセルポリシー:材料調達の都合で5日前から参加費の30%、2日前から100％のキャンセル料が発生します。（代理参加OK!)

＊４名以上同料金で出張講座も承ります。　ご相談ください。

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季節の仕込みもの「伝授クラス」

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1,437単語、読了時間 8分。

最終編集 2時間前。

ステータス公開済み

公開12月11日 11:01 PM

リンク/季節の仕込みものスペシャル！「伝授クラス」

投稿者kogakeiko

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